調理のためのベーシックデータ
| 著者 | |
| 字幕 | (単行本 - Jan 24, 2018) |
| ダウンロード | 9462 |
| 言語 | Japan |
| Terminal correspondiente | Android, iPhone, iPad, PC |
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7）戻し率（戻した後の重量倍率）と戻し方 ~ 113 7）戻し率（戻した後の重量倍率）と戻し方 重量変化率は、文部科学省の日本食品標準成分表2010表13のとおり公表されていま す。また、調理のためのベーシックデータ（女子栄養大学出版）なども参考にして下 さい。
女子栄養大学出版部調理学 ~ 調理のためのベーシックデータ 第5版 松本仲子／監修 9784789503235 A5横判 210mm×148mm 184ページ 定価：1944円 （税込） 発行年月：2018年1月 調理や栄養計算、栄養に関するデータを網羅した一冊です。調理による
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